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烹饪：正确的烹饪方法应该是开水。这是因为开水可以缩短煮饭时间，减少米饭中维生素的破坏。淀粉颗粒不溶于冷水。只有水温在60以上，淀粉才会吸水，膨胀，开裂，变成糊状。大米含有大量淀粉。用开水煮饭时，温度在100左右(水的沸点)，可以使米饭快速煮熟。
陈米也能蒸出新米的味道。在锅中加入少量精盐或花生油即可，切记花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。
豆腐下锅前，先用开水浸泡10分钟以上，去除卤味。这样做出来的豆腐口感好，好吃又甜。
如何防止米粒粘锅：米粒蒸好后不容易清洗锅。蒸米饭的时候，往米饭里加几滴食用油，这样蒸出来的米饭就不会粘锅了。
