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我们中国人注重并擅于烹饪,早在春秋时期阶段,我国美食文化中南北方菜式口味就主要表现出差别。到唐宋时,南食、北食分别产生管理体系。发展趋势到清朝前期时,徽菜、四川菜、粤菜馆、苏帮菜,变成那时候最有影响的地方菜,称之为四大菜系。
不一样地域的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和拌凉菜等烹饪方法,产生了不一样的地方风味。
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